18 de dezembro de 2013

Compota de Ameixa Rainha Claudia





























Já não estamos bem na época de confeccionar estes doces, mas hoje comprei ameixa Rainha Cláudia e fiz a compota para oferecer a uns amigos que provaram e ficaram completamente rendidos ao paladar da Ameixa.

 No pomar havia as ameixas que eu queria e no ponto de maturação necessária. E assim vou alegrar uns amigos! Lembrei-me então, que poderiam ter também alguém a quem oferecer um frasco de compota de Ameixa.







Aqui, na preparação de compotas, vai encontrar os esclarecimentos necessários e ainda pode tirar duvidas  para a confecção da sua compota.



































Ingredientes

2 kg   de ameixas pouco maduras
450 ml   de água
1,800 kg  de açúcar aquecido

Preparação
  1. Corte ao meio as ameixas e retire o caroço, parta alguns caroços com um martelo e tire as sementes (amêndoa). Deite fora o resto.
  2. Ponha as sementes numa tigela e deite a água a ferver para cobri-las. Deixe 1 minuto, depois escorra e passe para uma tigela de água fria. Escorra de novo e retire a pele com as mãos.
  3. Coloque as ameixas, as sementes e a água medida num tacho de doce e deixe ferver. Baixe o lume e ferva lentamente, mexendo de vez em quando, durante 30 a 40 minutos, ou até as peles das ameixa ficarem macias e a fruta mole. A mistura do tacho já deve ter reduzido um terço.
  4. Junte o açúcar aquecido e mecha em fogo lento, até o açúcar se ter dissolvido por completo. Aumente o lume e ferva a mistura rapidamente, sem mexer 10 minutos, ou até alcançar o ponto desejado. Retire o tacho do lume para verificar.
  5. O termómetro de açúcar deve indicar 104º C. Se não tiver um termómetro, verifique com o teste do prato frio. Retire com cuidado qualquer espuma, com uma colher de metal de cabo  comprido.
  6. Deite  de imediato a compota nos frascos esterilizados e aquecidos, até 3mm do topo. vede os frascos e coloque as etiquetas. 












15 comentários :

  1. Minha querida Rosa,

    São maravilhosas as tuas compotas de cores tão sedutoras e de textura tão apetecível ! :)
    Pois qualquer pessoa ficaria bem feliz de receber um miminho desses, fantástico, delicioso e feito por ti, o que lhe confere valor acrescido ! :)
    É mais uma das tuas preparações de sucesso !

    Um grande beijinho para ti, amiga e Boas Festas para toda a tua familia ! :)*

    Isabel

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  2. Oh! Rosa querida que compota mais linda, adoro compota de ameixas e as suas ficam sempre especiais e lindas. A cor vibrante e o sabor certamente maravilhoso. Quem receber esse mimo com certeza se deliciará. Gostei muito da sua receita. Minhas pernas continuam na mesma amiga, ano que vem vou começar a Hidroginástica, pelo menos é um exercício menos intenso e que não força. Infelizmente vou deixar as valsas para o ano que vem, mas espero que você já esteja bailando muito e que suas costinhas estejam boas. Beijos minha amiga

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  3. Rosa minha querida,
    que compota maravilhosa!
    A receita é tão simples e tem um resultado perfeito.
    As fotos estão lindas, como sempre vc arrasa com
    seu bom gosto e capricho!

    Beijos, fique com Deus!

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  4. Adoro compota de ameixa e essa realmente tem um aspecto delicioso.
    É um belo presente
    bj

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  5. Olá Rosa.
    Que felizardos seus amigos por receberem esse presente,que pelo aspecto sua compota ficou deliciosa.
    Bjs,tenha uma tarde abençoada.

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  6. Olá Rosa,
    eu adoro ameixas e iria adorar essa compota de certeza.
    Os frasquinhos estão lindos e são um presente delicioso
    Bjns e um feliz natal para ti e família
    Isabel

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  7. Que compota linda, com uma cor tão rica!, Rosa É um presente que qualquer pessoa adoraria receber, o frasco ficou tão lindo!
    Beijinhos

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  8. que cor tao bonita ela esta 5* gostei mt bjs e umas felizes festas e um 2014 mt feliz

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  9. Adoro compotas caseiras Rosa :)
    E as ameixas rainha cláudia são tão rocinhas que imagino que essa compota deva estar fantástica!
    A cor está linda.
    Um beijinho

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  10. Essa compota está cá uma cor... Tão apetitosa!!!
    Amanhã tb vou fazer uma para oferecer :)
    um beijinho querida e um feliz natal

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  11. Querida amiga Rosa, voltei para deixar meus votos de um Feliz Natal e um maravilhoso Ano Novo, repleto de paz, saúde, realizações, e alegrias junto aos seus familiares. Que 2014 seja magnifico para todos nós. Beijinhos. Fico muito feliz por Deus ter colocado uma amiga com a Rosa em meu caminho. Até 2014 querida.

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  12. olá Rosa vim desejar um Feliz Natal e um Ano Cheio de Paz bjs Rosinha

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  13. Bom dia querida Rosa,
    Deliciosa receita, linda cor, amei.
    Que este Natal e Ano Novo encha os nossos corações de amor, paz e harmonia! Feliz Natal e um Ano Novo repleto de esperança.
    Beijos,
    Vânia

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  14. Minha querida Rosa,
    A compota ficou com uma cor linda e tão apetitosa.
    Votos de um Natal cheio de amor,saúde, paz e esperança e uma excelentes entradas em 2014.
    Bjnhos,
    http://saborescomtempo.blogspot.pt/

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  15. Querida Rosa: que delícia e que prazer receber uma prenda docinha e delicada como essa. Adorei tudo, desde a cor vibrante à apresentação do frasquinho tão mimoso !! Gosto muito de doces caseiros ,mas de ameixa ainda não fiz. Já tenho seguido as tuas preciosas indicações sobre como confecionar uma boa compota e até já experimentei ( com muito sucesso) a de amora, que ficou excelente!! Esta está mesmo a tentar-me. Mais uma vez obrigada por uma partilha de saberes com tantos sabores!! Adorei!
    Bjn
    Márcia

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