Hoje vou partilhar este bolo no passatempo "2 anos de Ponto de Rebuçado - Receitas". Que Maria João festeja com seus amigos e seguidores !!
O ultimo trimestre deste ano foi muito atribulado e as poucas compotas que preparei foram fora de tempo, mas, a abobora que me foi oferecida para o meu doce preferido, deu-me a oportunidade de fazer este magnífico bolo.
Estava a fazer compras numa grande superfície e, quando me dirigia para o local das farinhas, fui abordada por uma jovem que publicitava a Maisena. Trocamos conversa e acabei por trazer a Maisena que estava em promoção e um livrinho com receitas, de oferta.
Folheei-o, e neste bolo logo me atraiu a lista de ingredientes. O aspeto era tentador, e a abóbora que adoro,Por coincidência, tinha uma que me foi oferecida, e a variedade é também excelente para bolos. Tem um aroma perfumado e desfaz-se ao ralar de tão macia, e o meu palato agradeceu a escolha.
Regalavam-me os aromas que escapavam do forno e deixando-me ansiosa... querer ver se estava a crescer, a dourar, e o momento decisivo... saber se estava finalizado para retirar do forno. Veio-o douradinho e tentador deixando o ar perfumado, o que conferiu leveza e conforto ao ambiente. Estava a experiência concluída...
Ingredientes
300 g de abóbora limpa
200 g de açúcar amarelo
4 ovos
100 g de vaqueiro liquida
1 laranja
200 g de farinha
100 g de amido de milho maizena
1 colher de sobremesa de fermento em pó
sal
50 g de miolo de noz
100 g de açúcar em pó
Preparação
300 g de abóbora limpa
200 g de açúcar amarelo
4 ovos
100 g de vaqueiro liquida
1 laranja
200 g de farinha
100 g de amido de milho maizena
1 colher de sobremesa de fermento em pó
sal
50 g de miolo de noz
100 g de açúcar em pó
Preparação
- Ligue o forno para 170ºC.
- Unte uma forma de mola com buraco e polvilhe com farinha.
- Rale a abóbora no robôt de cozinha com o crivo mais fino. (pode usar o ralador manual)
- Bata energicamente o açúcar amarelo com as gemas na batedeira até obter um creme fofo e esbranquiçado. junte a vaqueiro e misture bem.
- Adicione a abóbora a raspa da laranja. Esprema a laranja e junte o sumo ao preparado anterior, reservando 4 colheres de sopa (sumo).
- Junte a farinha peneirada com a maizena e o fermento em pó e misture sem bater.
- Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as delicadamente na massa.
- Deite na forma, salpique com as nozes grosseiramente picadas e leve ao forno durante 45 minutos.
- Misture o sumo reservado com o açúcar em pó. Desenforme o bolo para o prato de serviço e regue-o com o glacê de laranja.
Notas: Se deixar arrefecer o bolo, o glacê fica mais opaco, mas deitando a calda com o bolo ainda quente, vai proporcionar aromas e textura excelentes.
Bom apetite !!
Bom apetite !!
Esta a variedade de abóbora que gosto de utilizar!
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