Bolo de Abóbora e Laranja

Hoje vou partilhar este bolo no passatempo "2 anos de Ponto de Rebuçado - Receitas". Que Maria João festeja com seus amigos e seguidores !!

 http://pontoderebucadoreceitas.blogspot.pt/2015/01/queijo-gratinado-com-mel-e-oregaos-para.html

O ultimo trimestre deste ano foi muito atribulado e as poucas compotas que preparei foram fora de tempo, mas,  a abobora que me foi oferecida para o meu doce preferido, deu-me a oportunidade de fazer este magnífico bolo.

Estava a fazer compras numa grande superfície e, quando me dirigia para o local das farinhas,  fui abordada por uma jovem que publicitava a Maisena. Trocamos conversa e acabei por trazer a Maisena que estava em promoção e um livrinho com receitas, de oferta.

Folheei-o, e neste bolo logo me atraiu a lista de ingredientes. O aspeto era tentador, e a abóbora que adoro,Por coincidência, tinha uma que me foi oferecida, e a variedade é também excelente para bolos. Tem um aroma perfumado e desfaz-se ao ralar de tão macia, e o  meu palato agradeceu a escolha.

Regalavam-me os aromas que escapavam do forno e deixando-me ansiosa... querer ver se estava a crescer, a dourar, e o momento decisivo... saber se estava finalizado  para retirar do forno. Veio-o douradinho e tentador deixando o ar perfumado, o que conferiu leveza e conforto ao ambiente. Estava a experiência concluída... 

Ingredientes

300 g de abóbora limpa
200 g de açúcar amarelo
4  ovos
100 g de vaqueiro liquida
1  laranja
200 g de farinha
100 g de amido de milho maizena
1  colher de sobremesa de fermento em pó
sal
50 g de miolo de noz
100 g de açúcar em pó

Preparação

• Ligue o forno para 170ºC. 
• Unte uma forma de mola com buraco e polvilhe com farinha.
• Rale a abóbora no robôt de cozinha com o crivo mais fino. (pode usar o ralador manual)
• Bata energicamente o açúcar amarelo com as gemas na batedeira até obter um creme fofo e esbranquiçado. junte a vaqueiro e misture bem.
• Adicione a abóbora a raspa da laranja. Esprema a laranja e junte o sumo ao preparado anterior, reservando 4 colheres de sopa (sumo).
• Junte a farinha peneirada com a maizena e o fermento em pó e misture sem bater.
• Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as delicadamente na massa.
• Deite na forma, salpique com as nozes grosseiramente picadas e leve ao forno durante 45 minutos.
• Misture o sumo reservado com o açúcar em pó. Desenforme o bolo para o prato de serviço e regue-o com o glacê de laranja.

Notas: Se deixar arrefecer o bolo, o glacê fica mais opaco, mas deitando a calda com o bolo ainda quente, vai proporcionar aromas e textura excelentes.


Bom apetite !!  

Esta a variedade de abóbora que gosto de utilizar!

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