Cremoso e tradicional, de Entre Douro e Minho...
Não sendo considerado um doce conventual, mantém
características que lhe dão certa nobreza.
Esta receita e como outras, viajou até à Capital, no início do século passado.Levada por um jovem e aprendiz de pasteleiro. O aprendiz, se tornou mestre na sua arte e muito requisitado pelas confeitarias da baixa Lisboeta. Principalmente na época da Pascoa. Em que as amêndoas recheados de licor, era uma das suas especialidades O mestre constitui família e dessa forma eu tive acesso à receita... era o avô e padrinho do meu marido.
Uma das tradições de Braga, consistia em servir o arroz doce numa cesta de palhinha e sobre um pano de linho com lindos adornos de rendas... assim, "o creme ganha em textura e beleza!".
O arroz doce sempre foi presença obrigatória em festas, romarias e particularmente em festas de casamento. Parece que nos terá sido chegado através da Pérsia. Daí, haja quem considere, que não deva ser integrado no grupo de doçaria conventual.
Esta receita e como outras, viajou até à Capital, no início do século passado.Levada por um jovem e aprendiz de pasteleiro. O aprendiz, se tornou mestre na sua arte e muito requisitado pelas confeitarias da baixa Lisboeta. Principalmente na época da Pascoa. Em que as amêndoas recheados de licor, era uma das suas especialidades O mestre constitui família e dessa forma eu tive acesso à receita... era o avô e padrinho do meu marido.
Uma das tradições de Braga, consistia em servir o arroz doce numa cesta de palhinha e sobre um pano de linho com lindos adornos de rendas... assim, "o creme ganha em textura e beleza!".
O arroz doce sempre foi presença obrigatória em festas, romarias e particularmente em festas de casamento. Parece que nos terá sido chegado através da Pérsia. Daí, haja quem considere, que não deva ser integrado no grupo de doçaria conventual.
O arroz doce sempre foi presença obrigatória em festas, romarias e particularmente em festas de casamento. Parece que nos terá sido chegado através da Pérsia. Daí, haja quem considere, que não deva ser integrado no grupo de doçaria conventual.
Arroz Doce
