Estamos no tempo dos marmelos... da marmelada... e depois.. a Geleia de Marmelo!!
Deixei os frascos assim, quase despidos... para se ver como a película adere muito bem.
Só a água de cozer os marmelos para a marmelada, não é suficiente para preparar a geleia. Junte mais água à que sobrou de cozer os marmelos e junte as cascas e os corações dos marmelos que usou para fazer para fazer a marmelada.
Acrescente mais alguns marmelos maduros. A quantidade da água não deve ultrapassar muito as cascas e os marmelos. Tape e deixe cozerem em lume brando, depois dos marmelos e das cascas bem cozidas, coe o caldo e pese.
Acrescente mais alguns marmelos maduros. A quantidade da água não deve ultrapassar muito as cascas e os marmelos. Tape e deixe cozerem em lume brando, depois dos marmelos e das cascas bem cozidas, coe o caldo e pese.
A quantidade de açúcar é igual ao peso da calda, junte os dois elementos e leve a cozer com um pau de canela, de limão ou adicione os dois, deixe ferver em lume médio até ter uma geleia com a consistência desejada. ponto de pérola que não fique muito firme para a geleia não ter consistência em demasia.
1 litro de caldo
1 kg de açúcar
2 paus de canela
2 paus de canela
Com estas porções vai obter 4 frascos de 2,5 dl
E como pode verificar, ao colocar a película imediatamente após ter deitado o doce nos frascos, ela adere completamente e depois coloco as tampas dos frascos que são herméticas.
