Bolo de Morangos

Foi um dia perfeito...  

Colhi os morangos... preparei a massa... 

E com frutos biológicos bem doseados de aroma e sabores,... sentimos toda a diferença !! 

Diferente do original mas, é a minha versão!

Foi na aldeia e ainda criança, que descobri os primeiros morangos. Pequenos botãozinhos vermelhos que brotavam entre folhas verdes ao redor do grande tanque de rega. Protegidos do excesso de calor e enriquecidos pela humidade da terra de quando o tanque transbordava. Quando me aproximava e com  a ondulação da verdura já o seus aromas sentia, tão delicados como o seu fruto e sabor. Estou grata... porque apesar de tantas décadas passadas, as minhas papilas gustativas ainda me lembram esse gostinho.

No início da minha adolescência estive longe de Portugal e só quando regressei, já mulher, voltei a saborear este fruto, mas comprava-o no mercado. Não podiam faltar na sobremesa de domingo... os morangos com chantily. Decorria o ano de 1973. E como a fruta tinha a sua época,  morangos... só  no verão. Daí, só preparar sobremesas frescas com esta fruta. Por vezes temos dificuldade em alterar os nossos hábitos... Pois os morangos já existem todo ano, e eu, ainda continuava a utiliza-los da mesma forma, é que eu adoro... morangos com chantily!!!!!!

E como nunca é tarde para mudar seja o que for, eu experimentei fazer... O Bolo de Morangos.

O Bolo de Morangos é excelente, na textura e no sabor. É uma receita que voltarei a repetir... Sem dúvida!!!

Ingredientes

Massa

4 ovos
½ xícara (chá) de manteiga sem sal- 80g
1 ½ xícara (chá) de açúcar- 300g
¾ xícara (chá) de leite - 180ml
3 xícaras (chá) de farinha de trigo - 330g
1 colher (sopa) cheia de fermento químico em pó
1 ½ xícara (chá) de morangos maduros picados (usei (300g)

Calda

1 caixa (300 g) de morangos pequenos
½ xícara (chá) de água (usei 1 chávena)
½ xícara (chá) de açúcar (usei 3/4 de chávena)
1 colher (sopa) de gelatina em pó sabor morango (só colocar 1 colher de sobremesa, rasa)

Preparação do Bolo

Junte os ovos, a manteiga e o açúcar e bata na batedeira até ficar cremoso.

Ponha, aos poucos e alternadamente, o leite e a farinha misturada com o fermento.

Pare de bater e misture os morangos.

Passe para uma assadeira de 17 x 27 cm, untada e com o fundo forrado com papel-manteiga também untado.

Leve ao forno, preaquecido a 180 °C, por cerca de 45 minutos ou até assar e dourar.

Desenforme morno. Retirei o topo do bolo para poder inverter e levar à mesa do nosso almoço de sábado, com a filha e netas. Para uma ocasião especial, retire toda a capa superior e corta em quadrados. Coloque os morangos, como na foto, e regue com a calda.

Calda

Leve ao fogo os morangos com a água e o açúcar, mexendo até o açúcar dissolver.
Deixe ferver em fogo brando por 5 minutos, misture a gelatina e deixe esfriar.
Sirva com o bolo morno ou frio. ( retirei os morangos e coei a calda)
.
   Ler as notas no final do texto

 Nota 

Na lista de ingredientes, estão especificado as alterações que considerei necessárias. 

- A calda fiz logo de início com as minhas porções e, não utilizei os respetivos morangos porque ficaram uma massa disforme. 

- No bolo, os morangos na massa cozida, não ficaram dispersos, acumularam-se na base da forma. 

- Possivelmente, se a medida da forma for maior, o bolo não fica opado, e a massa não atingindo  tanta altura, os morangos distribuem-se de forma diferente.

- Como sempre, e aliás, sendo um receita nova, utilizei o maior rigor possível. Tanto na pesagem como na confeção. 

- Mesmo reduzindo a quantidade de gelatina, tive de amornar a calda para poder utilizar.

.

Semifrio de Morango {para o dia da Mãe}

Esta  simples sobremesa... Semifrio de Morango. Foi a escolhida pelas mães cá de casa !!

Decerto sabem... como é aquelas datas que que não queremos e podemos esquecer, mas, que em dado momento se tornam difíceis de recordar... Este ano, já não fui filha, só mãe... e de dois filhos maravilhosos que são o meu orgulho. Apesar, de um se encontrar muito longe, mas já com família :)

Quem me conhece; sabe que já sou avó... e há dezassete anos... estou entradota na idade!!! Mas continuo a gostar muito de viver, mesmo que que a nostalgia por vezes bata à porta, se intrometa, e me torno mais sensível. E aí... tiro uns instantes para algumas reflexões (mas não recuo muito, dá azar!! :). 

Antipatizo com rotinas, (e já o referi várias vezes) regra geral às que posso contornar. Acho que se ganha  em motivação e bom humor... 

No decorrer da nossa vida, sobram muitas vezes obstáculos... que mediante a sua importância nos obrigam a desgastes emocionais inimagináveis, e, que pensaríamos não saber ultrapassar. Já me surgiram... muito difíceis... e pude ultrapassá-los!! Gosto de uma boa luta...

...Vão caindo algumas penas pelo caminho... os voos podem ser mais lentos, mas há sempre metas que se podem alcançar. 

Deste meu jeito de escrita simples... estes foram uns instantes de reflexão...

E assim vos deixo... com esta singela homenagem !!

Com tres letrinhas apenas

Se escreve a palavra mãe

É das palavras pequenas

A maior que o mundo tem

Ingredientes:

2  pacotes de gelatina de morango (aconselho a royal)

2  pacotes de natas (usei parmalat sem lactose)* 

1  lata de leite condensado (usei  nestlé)

6  folhas de gelatina branca

250g de bolacha maria* 

130g de margarina vegetal (usei becel) ou manteiga

Morangos

Preparação:

Pique ou triture a bolacha. Junte a manteiga derretida e amasse a mistura. Coloque no prato de servir um aro para semifrios e forre o fundo com o preparado da bolacha, reserve no frio. Prepare uma gelatina conforme as indicações da embalagem, mas apenas com metade da quantidade de água que é indicada.

Demolhe 4 folhas de gelatina partida em pedaços, numa tigela com 2 colheres de sopa de água fria e junte à gelatina. Deixe arrefecer.

Entretanto bata as natas bem firmes e junte o leite condensado. Misture a gelatina (que deve estar fria mas não solidificada) ao preparado das natas e envolva cuidadosamente.

Coloque este preparado por cima da base da bolacha e leve ao frigorífico para solidificar. É imprescindível que permaneça no frio, 12 horas no mínimo.

Prepare a outra gelatina tal como a primeira, mas com 2 folhas de gelatina e deixe arrefecer. Após ter solidificado faça a decoração com os morangos. 

*

Deite cuidadosamente, a gelatina preparada por cima dos morangos. Leve novamente ao frio para solidificar.

*

Parece desmesuradamente a quantidade de base de bolacha... mas foi a pedido de várias vozes...

E termino com uma dica que nestes casos... "faz toda a diferença"

*Antes de colocar os morangos deite duas a tres colheres de sopa da gelatina que preparou. E, assim que se espalhar, coloque de imediato a decoração pretendida antes que a gelatina solidifique (como o creme está frio a gelatina tende a solidificar rapidamente. Pois esse é o objétivo pretendido mas depois de colocar a fruta. Espere alguns minutos até a fruta estar completamente colada, caso contrário, ao colocar a restante gelatina tudo ficará a boiar na gelatina. E como demonstrado na fotografia, a gelatina não estando totalmente presa, é este o resultado. Mesmo que tenha o maior cuidado ao acrescentar a restante gelatina.

*A minha escolha de natas, para doces frios, sempre foi a Nata fresca, Longa Vida, a textura e sabor são incompatíveis. Mas, como ganhei... intolerância :(  à lactose, recorro à Parmalat sem lactose, que também satisfaz.

Deram-me a receita sem indicações da fonte. Só tenho a referência dum nome: é uma receita da Nani. Para ela o meu obrigada. É excelente bem fresquinha. Boa de preparar e pouco doce.