Sabemos o quanto é importante comer frutas diariamente e, devemos apostar no consumo de frutas da época. Cada fruta proporciona um benefício para a nossa saúde, devendo por isso, consumir-mos frutas variadas.
Hoje usei Pêra Rocha, para uma receita que se faz em nossa casa à muitas décadas, e este ano ganhei mais um adepto A minha neta a N. está numa fase que gosta de provar tudo o que faço. Quando olhou desconfiada para a cor das as pêras quis saber os ingredientes, e como levavam vinho, foram rejeitadas.
Mas ia observando as nossas taças com a pêra, enquanto comi a sua fatia de bolo, de chifon de chocolate, que tanto gosta. Aí, a curiosidade venceu a relutância e provou!
Recordei Eça de Queiroz e lembrei a expressão do Jacinto em Tormes, quando desconfiado, provou a canja, mas depois de voltar a sorver, uns olhos brilharam surpreendidos. Sorriu com espanto - Está bom!
Menciono este trecho do livro A cidade e as Serras pelo simples facto de já ter saboreado paladares assim tão genuínos! E não tinha vindo de Paris... como o Jacinto!!
Ingredientes
1 litro de vinho tinto
400 g de açúcar
6 paus de canela
2 ou 3 cravinhos, facultativo
8 Pêras Rocha
Preparação
Escolha pêras pouco maduras, não muito pequenas e quanto possível do mesmo tamanho. Prepare-as como mais gostar e coloque-as em pé na caçarola numa só camada, adicione o açúcar, o vinho, os paus de canela e os cravinhos. Leve ao lume e deixe ferver em lume médio, não convém tapar a caçarola na totalidade. Verificar a cozedura que poderá ser superior a 50 minutos e faça o teste do palito. Retire com cuidado e até arrefecerem devem ficar em pé para manter a sua apresentação. Apurar a calda e fazer o ponto a gosto, deixar amornar e verter sobre as pêras.
