Bolo de Noz e Chocolate

Mais um Bolo de Noz e Chocolate que me seduziu. Gostei dos ingredientes e a maneira prática da confeção. E para quem possuir a Yammi, será ótimo, é que aqui, só tinha instruções mesmo... para a Yammi. 

E não desiludiu... é um bolo excelente de sabores e textura.
Para quem gostar de nozes e de bolos húmidos, é ótimo.

Os frutos secos trazem muitos benefícios para a nossa saúde. Cada um em seu patamar e com as suas caraterísticas.
A Noz, é um alimento nutritivo e de alto valor calórico. E para além de ser um dos frutos secos mais saborosos, é também, um dos mais ricos em Óleo, tão essenciais há a nossa saúde.

Também a pastelaria e outras preparações... fazem jus a estes créditos. 

Por opção, as Nozes estariam mais presentes no meu caderno culinário... sou uma apaixonada por este fruto e não me separo dele. Diariamente... no meu pequeno almoço de aveia integral, são sempre incluídas duas nozes grosseiramente cortadas.

Ingredientes:

175g de farinha com fermento (usei branca de neve)
150g de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
20g de chocolate em pó
125g de manteiga
3 ovos
175ml de leite
200g de nozes moídas, mas grosseiramente

Preparação para receita tradicional:

Forno pre-aquecido a 180ºC. Forma untada com margarina.

Num recipiente bata muito bem a manteiga com o açúcar até ficar em creme. Adicione os ovos um a um e batendo sempre. Junte a farinha, o fermento, o chocolate em pó e o sal e bata bem, por alguns minutos (3 a 5). Por fim, junte o leite e as nozes, misture e bata mais 1 minuto.
Verta a mistura para a forma previamente untada e leva ao forno cerca de 35 minutos, verifique a cozedura, com palito,  não convém que seque, para não alterar a textura e sabor.
Usei esta forma pelo seu significado... mas numa forma de chaminé não se corre o risco de no centro... baixar um pouco.


Nota: Como sabem, os meus ingredientes são sempre referidos em gramas, mesmo que na origem mencionem em chávenas, eu faço a minha conversão aqui. Neste caso e com a adição do chocolate, considerei haver excesso de doce... e reduzi a quantidade. Como também diminui um pouco na farinha, achei por bem retirar, 25ml de leite. E os cálculos resultaram muito bem.
Experimentem... vão adorar !!

Bolo da Bolacha Maria {é tradicional e é nosso}

Gosto do Outono... 

A brisa suave... da mudança de temperatura e o colorido da folhagem... proporciona  uma nostalgia que me absorve docemente. Encurta-se a claridade diurna... tornando-se os serões mais longos... e, suscitam devaneios !!!

E num desses serões... despertou-me a gulodice, dum bolo de boas recordações. O bolo de Bolacha Maria. 

Era um bolo divertido, e não necessitando de forno era ótimo para preparar com crianças.
Começavam-mos por colocar todos os ingredientes sobre a mesa (que não eram muitos) aguardando que a batedeira cumprisse a sua função e nos oferece-se aquele creme...  doce e macio (adicionava sempre chocolate em pó). Com o ar perfumado de café, começávamos a construir as camadas de bolachas e creme... a meia altura do bolo, já o prato do café era uma papa, de bolacha molhadas em demasia, e o restante, escorria entre as bolachas e o creme de chocolate... parecido com uma Torre de Babel... mas delicioso. Terminávamos lambuzados, mas divertidos.
Mudam-se os tempos... mudam-se vontades... e as minhas netas não gostam do Bolo de Bolacha Maria ,com chocolate...
Alterei um pouco a receita e o bolo ficou delicioso, mantendo a manteiga como a tradição assim o exige.

Ingredientes

200gr de manteiga
200gr de açúcar em pó
250ml de café, forte e sem açúcar
1 clara de oco
1 colher de sobremesa de sumo de limão
300 a 350gr de bolacha maria, inteiras

Preparação

- Bater a manteiga à temperatura ambiente com o açucar até ficar em creme, junte a clara e bata novamente até obter um creme fofo. Adicione o sumo de limão e envolva bem.
- Escolha o formato que desejar para formar o desenho do bolo e comece a preparação.
- Não molhe, a primeira camada de bolacha, mas coloque um pouco de creme sob cada uma para aderirem ao prato e facilitar a colocação das camadas seguintes. Sobre as bolachas espalhe a primeira camada de creme.
- Molhe as bolachas no café morno e retira de imediato, espalhe nova camada de creme e, de camada em camada, terminará... sendo a ultima de creme.
- Termine, polvilhe a superfície de bolo com bolacha esfarelada.

Bolo de Chocolate... 3 minutos...

E quando bate a vontade... de saborear uma fatia daquele bolo... fofo e ainda morno, acabado de fazer...

Neste século e como por magia, prepara-se um bolo em poucos minuto. Com as novas tecnologias e receitas de liquidificador... é só escolher. Há quase meio século; era um pouco (muito) diferente. Mesmo após ter chegado ao mercado a revolucionária Kenwood, eram ainda morosas, as preparações. Comprei a minha Kenwood em 1970 e, ainda é a minha companheira de aventuras. 

E, quando no meu livro Coisas Boas, descobri esta receita: Bolo de Chocolate de 3 minutos... melhor seria impossível e havia que experimentar... tendo resultado em pleno, passou a ser imprescindível na minha cozinha e à nossa mesa. 

Apesar de novas receitas e de fácil confeção, a nossa mascote permanece... assim como os seus sabores!!

...passei então à cozinha... e escolhi aquela receita. 
Liguei o forno e comecei a preparar a pesagem dos ingredientes...


Ingredientes

Colocar na taça da batedeira, pela ordem indicada, (é importante esta ordem), os seguintes ingredientes:

25 g de chocolate em pó
2  ovos 
80 g de manteiga, não gelada
3  colheres de chá de fermento em pó (9 g)
125 g de farinha, sem fermento
200 g de açúcar
1 dl de leite

1 colher de chá de baunilha e 2 colheres de chá de canela é facultativo, e eu não utilizo.

Preparação

Misturar os ingrediente apenas um pouco e bate-los fortemente 3 minutos. Vai ao forno em temperatura de 170ºC. Forma untada e polvilhada.

...finalmente ia saborear a minha fatia de bolo... que acompanhei com um pouco de nata simples, sem açúcar !!!


                                                           Provem e... bom apetite !!