Sugere logo, um grelhado com batata a murro e muito azeite fervido com alho, e claro, uma grande posta de bacalhau.
...E se for com lulas recheadas ???
Sim, sim, à lagareiro... só que serão lulas recheadas com presunto e batatinha a murro!
Esta receita é do nosso grande mestre de cozinha, "Chefe Silva".
O blog da querida Maria A Oficina das Papitas, faz 2 anos no dia 21 de Setembro. Partilhando mimos para os seus fifis e regalo para os nossos paladares.
Não podia faltar, atrasei-me mas vim. Sei, que a nossa querida Maria, também admira muito este chefe.
Não podia faltar, atrasei-me mas vim. Sei, que a nossa querida Maria, também admira muito este chefe.
Ingredientes
1,5 kg de lulas congeladas, pequenas
1,5 kg de batatinhas
150 g de fatias de presento
sal q.b.
salsa q.b.
palitos
Para o molho
1 dl de azeite
1/2 dl de vinagre
2 dentes de alho, picados finamente
salsa ou coentros picados q. b
colorau q. b.
sal e pimenta
Preparação
- Amanhe(tirar a pele e limpar) e lave bem as lulas, deixando os sacos inteiros
- Recheie-os com uma fatia de presunto, a cabeça e tentáculos das lulas e prenda a abertura com palitos
- Tempere as lulas recheadas com pouco sal (uma vez que o presunto já é salgado) e grelhe-as.
- Lave as batatas com a casca envolva-as em sal grosso, asse-as no forno e depois dê-lhes uma ligeira pancada com o punho.
- Agora faça o molho, misturando bem todos os ingredientes mencionados.
Notas minhas
A qualidade da lula é essencial. Podem ser congeladas, mas as que já vêm limpas depois de grelhadas podem ficar rijas. Eu compro congeladas com pele e limpo-as. Já sem cabeça o tamanho não deve ser superior a 10 cm, a medida ideal é 8 cm.
Eu grelho as lulas no grelhador eléctrico.
- Coloco água já quente grelhador e deixo as resistências aquecer muito bem, assim como a grelha onde vou colocar as lulas. É o primeiro factor para não colarem muito.
- Seque a lula da humidade natural e envolva-as muito ligeiramente com um pouco de azeite. Colocam-se na grelha e fique atento porque grelham rápido.
- Estando grelhadas colocam-se de imediato na travessa com as batatas e regam-se com o azeite e alho fervido.
