Cannelloni de Mussarela

Depois de alguma ausência... volto a participar numa edição de, Dia Um...Na Cozinha !!

As escolhas aqui selecionadas, são sempre uma ótima surpresa e belos desafios que proporcionam momentos memoráveis. Por tudo isso, deixo o meu agradecimento para as nossas mentoras, e a todos os participantes deste projeto.

Esta é a minha participação!!

E uma escolha que me fascina. Adoro canelones, com legumes, frutas e frutos secos, queijos...

Ingredientes

250 g de espinafres limpos

10  nozes

1    maçã grande

4   rabanetes

150 g de queijo mussarela

4   colheres de sopa de azeite

1   dente de alho, grande e picadinho

1   malagueta (opcional)

10 tomate cherry

1   pequeno raminho de hortelã

750 ml de molho bechamel

Sal  

Preparação

• Branquear os espinafres por breve momentos, arrefecer em água fria, escorrer bem e picar grosseiramente.
• descascar a maçã e cortar em pedaços pequenos.
• Cortar os rabanetes em pequenos quadrados.
• descascar as nozes e partir a gosto
• Fatiar o queijo mussarela

• Numa frigideira deite o azeite e coza o alho ligeiramente. Adicione os espinafres e envolva no azeite, acrescente a maçã, os rabanetes e a malagueta, mexa e deixe em lume brando por 7 a 8 minutos, junte as nozes e metade do queijo em pequenos pedaços, envolva, desligue o lume e reserve.
• Coza cada folha de lazanha por 5 a 10 minutos e ponha dentro duma taça com água fria.
• Cubra o fundo da assadeira que levar ao forno com molho bechamel, e ao restante  acrescente a hortelã bem picadinha.
• Retire e escorra cada folha de lazanha, coloque sobre um pano e disponha duas colheres de sopa de legumes uma fatia de queijo e uma tirinha de malagueta. Faça pressão ao enrolar e coloque-os na assadeira.
• Cubra com o restante molho, bechamel de hortelã, e leve a gratinar.