Zuppa Pavese

Gosto de contar as minhas histórias, mas sou curiosa de conhecimento e de outros contos, fábulas e até lendas!!

Sempre podemos obter, benefício, utilidade e talvez até lucro... ficamos com mais conhecimento, uma forma de ser mais rico... em sabedoria!!

É o que procuramos neste projecto de partilhas  no...  Dia Um... Na Cozinha!!

E na minha procura, encontrei esta Zuppa! Que começava assim!

Conta-se... que a zuppa Pavese surgiu quando em 1515, um rei de frança  viu-se obrigado a fugir por ter perdido uma batalha. 

Nos arredores de Pavia a fome levou-o a uma pequena casa de campo. Dando-se a conhecer o rei pediu algo que se come-se. pouco havia, mas a lavradeira arranjou um pouco de caldo de carne, algumas fatias de pão e um pouco de queijo, No galinheiro encontrou alguns ovos. Torrou rapidamente o pão, deitando o caldo, partiu para dentro um ovo e polvilhou-o de queijo e, estava pronta a sopa do rei, famosa até hoje.

Pavia é uma cidade Italiana.

Sopa à moda de Pavia no prato

Ingredientes 

Fatias grossas de pão,

Caldo de galinha ou carne

Queijo parmesão ralado

Preparação

Fritam-se ligeiramente em manteiga. Escalfam-se os ovos no calde fervente. Põe-se em cada prato de sopa uma fatia frita, coloca-se em cima o ovo escalfado, enche-se o prato com o caldo a ferver, espalha-se por cima uma colherada de queijo ralado e serve-se imediatamente. Calculam-se uma fatia e um ovo para cada prato de sopa.