Bolo enxaropado de Ananás e Chantily

...  a luz e a máquina não ajudaram...  mas como é tão BOM  :) arrisquei. Espero que gostem !!!

Normalmente não tenho por hábito deixar-vos um docinho para o fim de semana. Mas arrumando  arquivos, descobri as fotos deste bolo. Como as temperaturas do fim e semana vão estar em alta...  achei por bem partilhá-lo . É realmente uma delícia para os dias quentes, ou também, para quem gosta daquele bolo... bem fresquinho. Foi o bolo de aniversário da minha filha, e ao arquivar noutra pasta, caiu no esquecimento... Como foi feito para o mês de Agosto, em pleno verão, foi uma escolha bem adequada. O ananás e o chantily são bons parceiros... e com uma massa bem molhadinha com a calda... nem as migalhas sobraram... 

A sua textura proporciona que seja bem enxaropado... e completando com creme de chantily (de natas longa vida) é uma verdadeira delícia. Tratando-se uma massa muito fácil e rápida de preparar,  na época dos morangos é o nosso bolo de eleição. Foi desta forma que já aqui o publiquei

Ingredientes

Para uma forma retangular de 30x20cm. mas, para este bolo, repetir-se-à a quantidade de ingredientes

 - 5 ovos

- 5 colheres de sopa de açúcar [110gr]

- 5 colheres de sopa de farinha [65gr]

- 1 colher de chá (rasa) de fermento em pó

- 2 pacotes de nata fresca, Longa Vida [bem refrigeradas]  

- 4 colheres de sopa rasas de açúcar 

- 1 lata de ananás em rodelas, de boa qualidade

- Papel vegetal para forrar o fundo da forma

Forma untada, forrada com papel vegetal e levemente polvilhada de farinha

Preparação

- Preaqueça o forno a 180ºC

- Retire as rodelas de ananás da late e deixe escorrer muito bem reservando a calda. 

- Bata as gemas com o açúcar até ficar uma gemada cremosa. Acrescente a farinha com o 

  fermento envolvendo, e no final adicione suavemente as claras batidas em castelo. 

- Deite metade da massa no tabuleiro e alise. Leve ao forno por 7 a 8 minutos, retire assim que a      massa ao toque dos dedos, esteja ligeiramente firme sem se encontrar seca. Desenforme, prepare    o tabuleiro e leve a restante massa ao forno.

- Bata as natas em chantily e reserve no frio.  

- Divida a calda do ananás por duas tigelas. 

- Deixe arrefecer mas pouco, as duas bases de bolo. Coloque a primeira no prato ou travessa e  com  uma colher verta aos poucos a calda do ananás, enxaropando toda a massa. Deite uma porção de chantily e espalhe bem e pode colocar pequenos pedaços de ananás. 

- Coloque a segunda camada de bolo e com a calda, repita os mesmos passos que na camada    anterior.  

- Cubra todo o bolo com o restante chantily espalhando bem com uma espátula. A decoração   ficará a seu gosto. O bolo deve ir de imediato para o frigorífico, para que a calda e o chantily   perfumem e humedeçam bem a massa do bolo.

Chantily:

- Coloque a taça e as varas da batedeira 30 minutos no congelador. 

- Retire e verta as natas, que também devem estas bem frias, na tigela. Bata a uma velocidade média   e  só quando começarem a firmar-se, adicione o açúcar devagar e uma colher de cada vez. Bata com   cuidado e verificando a textura do creme para não passar a manteiga, se bater em demasia. 

- O meu, não firmou muito bem, porque são natas sem lactose. É o que acontece às natas com pouca gordura.