Biscoitos de Aveia {e o pote de recordações}

 

Após "uma pausa" voltei a estar mais perto de todos !! 

Com uns biscoitos simples mas deliciosamente gulosos e de textura suave.

O paladar destes biscoitos, permitiu recordar muitas das histórias já vividas... e recordar é viver. Nomeadamente, quando já algumas décadas são passadas. 

E é, precisamente nestes momentos, como ao preparar estas fotos, que surgem assim as lembranças. 

Quantos anos passaram por este naperon de linho bordado à mão pela mãe, e a renda na cesta de palhinha... 

No meu pote de vidro, como gosto de lhe chamar, guarda botões secos de rosas. Ofertas carinhosas de datas a não esquecer... 

Mas voltemos aos biscoitos...

Sempre me lembro (e ainda muito nova) a pastelaria fascinava-me, e assim permaneceu...

mas curiosamente, as bolachas e biscoitos, não entravam no meu âmbito pasteleiro, vá-se lá saber porquê...

Como agora, utilizo a aveia diariamente devido a ser necessária a orientação a uma alimentação rica em nutrientes e balanceada, devo evitar aquelas generosas fatias de bolo que aqui também partilhava. 

Resultado de uma alimentação mais saudável, surgiram então, as bolachas e biscoitos!! 

Esta receita foi apenas a primeira a ser experimentada e aprovada por todos. 

Ingredientes para 22 biscoitos

100 g de farinha de aveia

120 g de aveia em flocos finos (médio)

70 g de açúcar

75 g de manteiga (uso sem lactose)

1 c. chá cheia de fermento em pó

2 ovos grandes (têm que ser mesmo grandes, 64 67g)

Preparação

Pré aqueça o forno a 200ºC

Eu trituro a aveia para que não atinja a textura fina de farinha industrial. Não sendo triturada na totalidade obtenho uma mistura mais leve.  

- Derreter a manteiga. Eu derreto no micro-ondas e na taça onde vou adicionar os restantes ingredientes.

- Adicione a farinha de aveia, os flocos de aveia, o fermento o açúcar e misture tudo muito bem.  

 

- Acrescente os ovos inteiros e envolva tudo até formar uma mistura homogénea. 

 

- Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.

- A massa fica ótima para se colocar às colheradas, utilizo colher de sobremesa e vou colocando no tabuleiro ligeiramente afastadas. No final deve achatá-las ligeiramente. Eu gosto de utilizar as costas de uma colher, mas tenho um recipiente com água e vou molhando a colher para cada um.

- Leve ao forno por 10 a 12 minutos. Se não gostar tão louros, reduza o tempo

- Se no final considerar que a massa não está suficientemente compacta, acrescente uma colher de sobremesa de farinha de aveia.

Ingredientes para 22 biscoitos

100 g de farinha de aveia

120 g de aveia em flocos finos (médio)

70 g de açúcar

75 g de manteiga (uso sem lactose)

1 c. chá cheia de fermento em pó

2 ovos grandes (têm que ser mesmo grandes, 64 67g)

Preparação

Pré aqueça o forno a 200ºC

Eu trituro a aveia para que não atinja a textura fina de farinha industrial. Não sendo triturada na totalidade obtenho uma mistura mais leve.  

- Derreter a manteiga. Eu derreto no micro-ondas e na taça onde vou adicionar os restantes ingredientes.

- Adicione a farinha de aveia, os flocos de aveia, o fermento o açúcar e misture tudo muito bem.  

- Acrescente os ovos inteiros e envolva tudo até formar uma mistura homogénea. 

 

- Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.

- A massa fica ótima para se colocar às colheradas, utilizo colher de sobremesa e vou colocando no tabuleiro ligeiramente afastadas. No final deve achatá-las ligeiramente. Eu gosto de utilizar as costas de uma colher, mas, tenho um recipiente com água e vou molhando a colher para cada um.

- Leve ao forno por 10 a 12 minutos. Se não gostar tão louros, reduza o tempo

- Se no final considerar que a massa não está suficientemente compacta, acrescente uma colher de sobremesa de farinha de aveia.