Bolo de Comunhão

Gostei de fazer este bolo!!
apesar de estar fora do meu âmbito de doçaria,
pode ser talvez...   um início de algo!!

Este bolo foi para a comunhão da Joana, coleguinha  das minhas netas. Como normalmente não faço este género de bolos, recorri à minha colecção de revistas. Entre muitas Tele Culinárias escolhi este bolo. A fotografia foi publicada à um ano, mas as palavras carinhosas da  Evanir deram-me animo para partilhar a receita.

Para a massa

500g de farinha

500g de açúcar

16 ovos

Para o recheio

500g de açúcar

15 gemas de ovos

o,5 l  de água

Para a cobertura

1kg de maçapão

Corantes alimentares

Glacê

150g de açúcar em pó

1 clara

1/4 de limão

• Comece por preparar a massa.  Separe as claras das gemas. Bata as claras em castelo, depois junte o açúcar e continue a bater até estarem bem duras. junte então as gemas e bata até obter um creme esbranquiçado. junte em seguida a farinha e envolva-a bem na massa, mas com cuidado.
•  Forre um tabuleiro com papel vegetal, e deite-lhe dentro a massa, leve ao forno e deixe cozer. Para ver se está cozido utilize a técnica do palito

• Para  o recheio.  Leve ao lume a água com o açúcar e deixe ferver até atingir o ponto de fio forte. deixe arrefecer, junte-lhe as gemas, mexa bem e leve ao lume brando, mexendo sempre; e deixe arrefecer.
• Parta o bolo ao meio no sentido transversal e recheie-o com a massa de ovo. Cubra também o bolo todo com a massa de ovo.

• Trabalhe bem o maçapão até ficar maleável. polvilhe a mesa com açúcar em pó e estenda-o com ajuda do rolo de modo que fique quase transparente.  Enrole o maçapão no rolo e deixe-o cair sobre o bolo, ajustando-o depois com a mão. Com o restante faça o que a sua imaginação mandar [flores, folhas, etc].
• Prepare a glacê, batendo a clara ligeiramente, juntando-lhe o açúcar em pó, mexendo bem e juntando-lhe algumas gotas de limão: com esta glacê faça feitios decorativos no bolo e cole as flores e as folhas.