Este Mês é um pouquinho mais especial...

A minha primeira participação no desafio da Dorie às Sextas, curiosamente  coincidiu com o meu aniversário que foi ontem. Na semana passada também festejei, o meu aniversário de casamento.

Quando crianças, contamos as semanas e depois os dias que faltam  para do nosso aniversário, quase já nem me lembro, tantos são os que passaram... 

Antes de ir para a cidade grande... Oeiras, vivia numa pequena aldeia  em casa dos meus avós, e aniversários, não passavam de uma simples data de calendário. Assim, bolo e presentes estavam fora de qualquer cogitação. Depois e  chegado o dia, o meu dia... não eram os presentes ou o bolo que o faziam especial, era sim, eu sentir que era um nadinha especial.

Algum tempo, depois recebi de presente uma boneca de loiça e com trançinhas como eu, a boneca era uma raridade,  para a época, e para mim. Ainda a guardo com carinho, talvez um pouco mais despenteada e com as perninhas e braçinhos quase despegados do corpo e nunca teve nome, era simplesmente a boneca.   

Os anos passam, crescemos, e vamos nos condicionando com outras prioridades. Depois casamos e nascem os filhos, e aquele mês que era o nosso especial, é acrescentado a outros não menos importantes.

Este ano, esse mês foi ainda um pouquinho mais especial... aqui na blogoesfera. Como sabem o meu blog é ainda é uma pequena proposta a isso, mas vontade não me falta e devagar... se chega lá.

E para que esteja a acontecer, tive a ajuda de novas amigas que já tendo um lugar de destaque neste mundo de blogs  me visitaram deixando palavras de carinho. 

Para as amigas que tornaram possível eu acreditar no meu pequeno projecto (Teresa, Gisela, Duxa,e Mariana )o meu muito obrigado.

Hidden Berry cream cheese torte

Ingredientes

Base

175 g  de farinha de trigo

100 g de açúcar

175g de manteiga fria em pedaços

2 gemas grandes

1 colher de chá de extracto de baunilha  

   Uma leve pitada de sal

Para a massa

Colocar a farinha, o açúcar e o sal num processador de alimentos e pulsar apenas para misturar. Acrescentar os pedaços de manteiga e misturar até ficar granulado.

Misturar as gemas e a baunilha com um garfo e adicionar, continuando a pulsar até que a massa fique em grumos, sem que se forme uma bola.

Se quiser enrolar a massa, junte-a numa bola, embrulhe-a em filme e leve-a ao frigorífico por aproximadamente 20 minutos. (é mais fácil se enrolar entre duas folhas de filme) ou, então, simplesmente pressione a massa numa forma de tarte (aro amovível) com cerca de 23 cm ( a receita diz que a forma deve estar barrada e polvilhada com farinha). A massa deve cobrir o fundo da forma e subir até cerca de 3 cm. Levar ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos.

Cobrir a massa com papel de alumínio barrado com manteiga, colocar umas pedrinhas e levar a forno pré-aquecido a 190º por 20 minutos. Retirar o papel e deixar dourar.

Retirar do forno e deixar arrefecer.

Recheio

100 g de compota espessa de frutos vermelhos

 255g de queijo creme à temperatura ambiente

200g de queijo cottage à temperatura ambiente, usei requeijão

150g de açúcar

2 ovos grandes 

uma pitada de sal

uma pitada de canela

uma pitada de noz moscada

açúcar em pó

Preparação

Espalhar a compota sobre a parte inferior da base-não à problema se a crosta ainda estiver quente. 

Colocar o qeijo creme e o queijo cottage no processador e, raspando as laterais da tigela algumas vezes, bater por 2 minutos, até ter uma mistura suave e acetinada. Adicionar o sal, açúcar e especiarias e pulsar 30 segundos. Com a máquina ligada, adicionar os ovos.

Deitar sobre a compota. 

Vai ao forno 60 a 70 minutos, ou até que o recheio tenha uniformemente inchado.

Arrefece, dentro da forma, sobre uma grelha.

Desenformar frio, com a ajuda se uma faca. Refrigerar a torta ligeiramente ou completamente antes de servir e polvilhar com açúcar em pó.