21 de agosto de 2013

Uma Lazanha... para uma Pequena Bailarina...




Lasanha é o melhor presente…  que posso oferecer à minha pequena bailarina quando vem cá a  casa e me pergunta… o que é o almoço avó ! 






O nascimento da minha neta foi uma surpreendente alegria! Era o início de uma nova geração e a Naná era tão linda e delicada, os nossos bebés são sempre lindos...     
Mas os meses de Licença de Maternidade pareceram tão curtos...e a Filipa a minha filha,  teria agora de separar-se da Naná  por todo o dia... com muita relutância teria de a pôr no berçário. 

Após 48 anos de ter sido mãe e quando tinha a minha neta no colo e ela me olhava com aqueles  olhos grandes,  expressivos e observadores... não me deixou alternativa!!
A  Filipa ficou felicíssima, a Naná ia ficar em minha casa e a Filipa sempre que podia vinha vê la à hora do almoço fazendo-nos companhia. 
Os meses que convivi diariamente com a minha neta foram a experiência mais linda,  indescritível e foi...  ter acontecido!!

Quando a tinha ao colo conversava-mos... contava-lhe historinhas  e ela muito atenta  sorria. Gostava muito que eu canta-se,  eram as canções infantis e as de ninar a que recorria.
Quando lhe cantei frere jacques tinha poucos meses e estava ao meu colo, ouviu com muita atenção encostou-se e começou a fechar e a abrir os olhos, como para dormir. E assim ficou a sua musica de eleição para adormecer.
E os meses foram passando... tantas são as memórias que iram acompanhar-me na minha caminhada.
Foram 14 meses repletos de um amor que foi mutuo, mas como tudo tem um fim  aos 18 meses foi  para o infantário.
Já com uns aninhos, 2-3...4, e pedia: avó quero colinho!!  Era musica para mim!!  



     
                                 

 A minha querida Naná!!  Com um carisma muito peculiar, mas adorava a avó e essa ternura era a minha felicidade. Gostou sempre das histórias que lhe contava, não eram lidas, eu as recreava ou inventava. Nunca foi necessário elevar o tom de voz. Falava-lhe e explicava até ela entender.     









Como actividade extra escolar a Naná escolheu a dança clássica e ballet. Continua a ser  perfeccionista  no que faz. É uma boa aluna e muito responsável!! 






Aqui já está vestida com a saia, o clássico Tutu que sendo curto é o Italiano e comprido quase até ao tornozelo é o Romântico!! 





Ingredientes para 4 pessoas
500 g de carne de vaca, picada
400 g de tomate maduro sem sementes ou15 ml de polpa de tomate (usei compal)
12 placas de lasanha  pré cozida
1  cebola média
10 ml de vinho tinto
10 ml de azeite
20 ml de caldo de carne
1  colher de sopa de sopa de manteiga
2  dentes de alho
1/4  de pimento verde
1/4 de uma cenoura, ralada 
200 g de queijo fatiado
150 de queijo ralado (facultativo)
250 g de cogumelos, frescos de preferência 

Preparação
Leve a refogar a cebola picada com as gorduras, e as pedrinhas de sal, deixar branquear a cebola, adicione o alho e deixe fritar, em seguida a cenoura e o pimento, aquecer bem a gordura e juntar a carne, mexer até a carne começar a querer fritar. Acrescente os cogomelos envolva e deixe suar um pouco, junte o tomate (triturado) ou a polpa diluída no vinho ou num pouco de  caldo de carne. Deixe cozer em lume brando. A quantidade do caldo depende do nosso gosto. Deixe ferver 25 minutos e rectifique os temperos

Bechamel (molho branco)
150 g de manteiga
120 g de farinha
1 l de leite
1 l de caldo de carne
sal, pimenta e noz moscada

Preparação
Derreta a manteiga ou margarina em lume brando e polvilhe com a farinha. Deixe cozer um pouco a farinha mas sem ganhar cor. Deite o leite frio e mexa com as varas até a mistura se começar a dissolver e acrescente o caldo aos poucos,  o creme vai parecer fluido, mas após alguns minutos de  cozedura vai ficar mais espesso. Temperar com o sal, pimenta e a noz moscada, deve fervilhar 20 minutos em temperatura muito baixa, mexer para não pegar.    


Estas porções são para um creme fluido. Normalmente para uma lasanha bem molhadinha utilizo 30 a 40 gramas de molho branco por pessoa, também o motivo de usar o creme mais fluido, é que utilizo as folhas de massa pré-cozida. Não utilizo as que necessitam de cozedura. Se pretender um creme mais encorpado pode sempre verificar o Molho Branco do blog

Preparação final. Deitar um pouco de creme branco que cubra a base do recipiente, uma camada carne, espalhar um pouco de queijo ralado e por cima deste, uma camada de placas de lasanha. Em cima desta coloque mais carne, molho branco e queijo ralado, repita as camadas até terminar os ingredientes, a ultima camada é uma camada de placa de lasanha e outra camada generosa de molho branco, colocar as folhas de queijo bem juntinhas, levar ao forno até gratinar. 



Notas a considerar
Como estou a utilizar placas de lasanha pré-cozida utilizo o molho mais fluido. Após o recipiente estar completo e antes de colocar o queijo, aguardo 30 a 40 minutos, assim a massa poder absorver a humidade dos ingredientes. Coloco o queijo e levo a forno médio.







































































17 comentários :

  1. Oh minha querida Rosa, até me arrepiei com as tuas recordações da pequena Naná!! E que linda menina tu tens aí! Certamente que ela se lembra desse Frère Jacques e de todos os ensinamentos que lhe destes!! Os netos não são a mesma coisa que os filhos, pois nao?
    E quanto à lasanha eu rendo-me! Tem um aspeto delicioso e já tenho aqui o meu pratinho à espera!
    Um beijinho grande!!

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  2. Rosa minha querida, como já era linda sua Naná, um bebé muito lindo e a beleza cresceu juntamente com ela que está cada vez mais bela, e graciosa ao fazer balé, acho lindo e tão delicado. Sua neta é mesmo muito linda Rosa. Eu cantava também frere jacques para minha filha quando pequenita hehe. Adorei a lasanha, é uma das massas que mais gosto. Ficou linda, suculenta e muito apetitosa. Beijinhos minha amiga, fique bem

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  3. olá Rosa,como somos corujas com os nossos netos,o meu primeiro neto hoje com 9 anos o Enzo e o meu segundo neto Filipo hoje com 4 anos são a minha maior riqueza bjs Rosinha

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  4. Oi Rosa como o tempo passa rapidamente não é mesmo.Parece que foi ontem que ninava sua neta e hoje ja esta essa mocinha onde a avó toda carinhosa lhe prepara uma deliciosa lazanha.Fico feliz que compartilhe conosco estes momentos tão especiais.Sua lazanha parece deliciosa e sua neta é muito linda.Beijos querida.

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  5. Não há amor igual ao de netos e avós! É uma relação única e só quem tem a sorte de passar por isso sabe! :)

    A lasanha está com um ar delicioso, tenho a certeza que foi aprovadissima! :)

    Tenho um desafio no meu blog...
    http://cozinhaemsarilhos.blogspot.co.uk/2013/08/um-ano-e-com-ele-um-desafio.html

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  6. Rosa,
    sua neta é muito linda, parabéns!
    Lasanha é um prato que agrada a muitos paladares
    a sua ficou com um aspecto tentador e com certeza
    a sua neta ficou muito feliz em saborear essa delícia!

    Bjs

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  7. Que bailarina tão linda, parabéns! Que menina bonita :)
    E que lasanha deliciosa, adorei! Tem um aspecto fantástico!

    Beijinhos*

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  8. Parabéns tem um neta linda e ela é uma sortuda por te-la com avó.
    Achei a sua lasanha uma delicia
    bjs

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  9. Rosa querida.
    Emocionante ler sobre a sua neta. Ela era linda e continua mais linda ainda.
    Que alegria poder participar da vida de uma neta assim tão querida. Ainda não tenho netos, mas os desejo com muito amor.
    Esta deliciosa lasanha está repleta do sabor amor.
    Parabéns a toda a família por tanto carinho.
    Beijinhos e bom fim de semana

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  10. Parabéns pela netinha linda :) Também tenho uma bailarina em casa e adoro vê-la dançar <3
    A minha bailarina também adora lasanha, e esta de certeza que a deixaria a bailar de alegria :)
    Beijinhos e bom fim de semana :)

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  11. Rosa querida,
    Espero a oportunidade de ter essas experiências, de ter uma neta no colo e de influenciar positivamente na vida dela. Lindo post.
    Ótima receita e com o texto ainda ficou mais saborosa.
    Bom final de semana, beijo,
    Vânia

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  12. Obrigada a todas vós, pelo apoio e carinho que aqui me dedicaram!!
    Um grande beijinho.

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  13. Querida amiga Rosa sempre fico muito feliz quando apareces lá no meu cantinho. Obrigada viu? Minha perna está um pouco melhor, a coluna melhorando, logo, logo não estarei dançando uma valsa mas sim uma salsa para pular bastante kkkkk. E vc minha amiga, como esta? E sua filha? Espero que ambas estejam bem. Beijinhos amiga

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  14. Olá Rosa,
    Que texto lindo e que neta mais linda e elegante. Uma verdadeira bailarina em todas as poses. Parabéns!!
    Quanto à lasanha, pois é divina e não admira que seja a preferida da linda bailarina.
    Beijinhos grandes e muito obrigada pela simpaticíssima visita,
    Lia.

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  15. Olá querida,

    Tão bom "ver-te" por aqui de novo ! :)
    Após as minhas férias, voltar e ver que regressaste é uma notícia tão boa ! :)

    De facto ! Até a mim me poderias receber com lasanha, prato que adoro sem dúvida, por isso imanino a tua linda e delicada Naná !
    Que linda ela era, que linda ela é ! :) Sai à avó, também ! :)
    E a elegância no fatinho de ballet... adorei ver, obrigada por partilhares, amiga ! :)

    Claro que ela adora lasanha, qual a criança que não gosta ?
    Lasanhas e pizzas... poderiam viver só disso ! :)
    E a tua lasanha está com um asepcto incrível e umas cores tão apelativas, já almoçava ! :)

    Grande beijinho para ti e um forte abraço !
    Beijinhos à Naná e espero que esteja tudo bem com a tua Filipa ! :)

    Isabel
    www.blogdochocolate.com
    http:\\brisa-maritima.blogspot.pt




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  16. que delicia de comidinha e como sua filhota é linda ..bjus doces parabens

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  17. Olá Maria: vim cá ver uns biscoitinhos cuja foto estava no Fb e deparo-me com esta maravilhosa história de amor e com uma menina que é LINDA!!!!! Que bom sentir este tão grande amor e que bom que a sua neta ficou consigo estes primeiros tempos. Fazem toda a diferença ( acho eu,pois tive a sorte de a minha mãe ficar com os meus dois filhos até irem para o jardim de infância).
    A lasanha está tb ótima,claro.
    Amiga: já estou por aqui,pois não fazia sentido sermos "amigas" apenas no Face.
    Bjs
    Márcia

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