Tarte original... de Maçã

 Ótima receita. Com uma massa quebrada simples e de fácil preparação.

Vi esta receita na página do Clube da Maçã de Alcobaça e gostei da originalidade do puré de maçã.

Cozo muita maçã para o marido, e numa das vezes fiz puré... mas reservei para futura aplicação. Certamente uma tarte de maçã que mesmo básica é sempre bem vinda.

A quantidade de puré de maçã não era muito, mas a meu gosto, pois não gosto de muito puré nas tartes com base de massa quebrada.
A sua originalidade... consta  da adição de gelatina ao puré de maçã.
O resultado foi muito positivo. A textura do puré fica firme e a massa da tarte sem humidade e muito estaladiça.
Foi a sobremesa de fim de semana.

Usei puré de maçã Golden e para a cobertura, maçã Pink Lady. Tinha cá em casa, mas é preferível um fruto de textura mais macia.

Massa:
1 cháv. e meia de farinha de trigo (usei 160g)
3 c. de sopa de margarina light (usei 80g e sem lactose)
7 c. de sopa de água (bem fria)

A qualidade das maçãs pode ser a gosto.

Puré de maçã:
6 Maçãs de Alcobaça, variedade Reineta, descascadas e descaroçadas
1 folha gelatina neutra
1 pau de canela

Cobertura:
3 Maçãs de Alcobaça, variedade Reineta, descaroçadas e cortadas em lâminas
Canela e açúcar em pó

Confeção

-  Preparar a massa misturando a farinha e a margarina (esfarelar bem estes dois ingredientes) Adicionar a água aos poucos até obter uma massa homogénea e delicada (sem amassar). Deixar descansar meia hora. (no frio)
-  Preparar o puré de maçã, cozendo numa panela as maçãs com o pau de canela. Quando estiverem bem cozidas, retirar o pau de canela e triturar as maçãs.
-   Ao puré de maçã juntar a folha de gelatina neutra.
-  Estender a massa numa superfície lisa e enfarinhada. Estender numa forma de tarte.
-  Espalhar o puré de maçã sobre a massa.
-  Dispor as lâminas de maçã sobre o preparado.
-  Levar ao forno durante aproximadamente 1 hora a 170ºC.
-   No final polvilhar a gosto com canela e açúcar em pó.

Dicas minhas:

• Para estender a massa use alguma abundância de farinha e vá verificando conforme for esticando, pois deverá ser necessário polvilhar mais. 
• Pique o fundo com um garfo. Eu piquei as laterais mas não é necessário.
• As porções da massa não suportam uma forma maior.
• Como não tinha folha de gelatina usei uma colher de sobremesa de gelatina de ananás e ficou ótima. Dissolvi diretamente no puré de maçã ainda quente. 
• O texto sublinhado também.