Após "uma pausa" voltei a estar mais perto de todos !!
Com uns biscoitos simples mas deliciosamente gulosos e de textura suave.
Após "uma pausa" voltei a estar mais perto de todos !!
Com uns biscoitos simples mas deliciosamente gulosos e de textura suave.
Hoje... trago o vigésimo primeiro bolo, que fiz para o aniversário da minha neta mais velha!
É mais um ano, e que nos enche o coração de alegria, por toda a dedicação e carinho que nos dedica. Quantas recordações de datas especiais como esta estão nas nossas lembranças. Filhos, netos...
Também fiz os bolos para os pais, mas os netos, são um novo ciclo na nossa vida. Encontramo-nos mais disponíveis e também...mais sós! E neste dia, tivemos alguns momentos que alegraram esta casa, carente daqueles sons e risos que guardamos indefinidamente.
Normalmente e escolha do bolo, recaía no Chiffon de Chocolate. mas estre ano, apesar de o seu aniversário ser em Dezembro, optou por um bolo frio e com frutas. Uma escolha excelente para um bolo magnifico.
É desta forma, e no verão principalmente, se tornou-se o bolo de aniversário de toda a família, aqui no Porto, e em Lisboa.
E com a particularidade da escolhas, frutos, formatos e tamanhos... é só equacionar os ingredientes, e pode fazer as delicias de família e amigos.
Ingredientes
Há já algum tempo que pretendia transmitir o meu amor pelos tachos. Pesquisando na internet encontrei a solução e agora aqui estou, conforme vos prometi. Só que gostaria de conhecer tão bem as funcionalidades deste blog como conheço as da culinária. Pensei em desistir... reconheci que os obstáculos eram consideráveis mas, como um dia alguém disse, "que querer é poder" eu vou continuar. Será uma nova experiência...! e nunca é tarde. Se me seguirem e acompanharem, poderei demonstrar que com entusiasmo e confiança, cozinhar pode ser fácil. Vou gostar de partilhar ideias, receitas, truques e (se quiserem) aqueles segredos que por vezes só se encontram... nas pontas dos nossos dedos.
Até a algum tempo atras, fazer sopa era por vezes uma prática rotineira. Mas com as novas tendências na culinária, criaram-se novas formas e métodos. O que adotei para fazer esta sopa, é com os legumes "suados".
"Legumes suados": Levar ao lume, ao mesmo tempo, vários alimentos com uma parcela mínima de gordura. Estufando nos próprios sucos e sem mais adição de líquidos tem por fim extrair aos alimentos o máximo dos seus sucos.
Com este método de preparar as sopas e principalmente os cremes, a adição de especiarias torna-as excelentes. Gostamos muito do creme de Abóbora com noz moscada, é ótimo, mas hoje alterei um pouco a receita e acrescentei pontas de pequenos espargos. Os cremes bem elaborados são os meus preferidos.
Cá em casa, as sopas são sinonimo de FRIO... O inverno aproxima-se, e com ele, o friozinho e o apetite pelas sopas que nos aquecem os dias e as noites mais frias.
Ingredientes
1 kg de (aprox) de abóbora
500 g de batatas farinhentas
1 chalota
1 dente de alho
1 l de caldo de legumes
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de manteiga
Noz moscada, a gosto
Sumo de limão
hortelã (facultativo
Preparação
Descasque a abobora, retire-lhe as pevides e corte a polpa em pequenos cubos. Descasque as batatas e corte igualmente em pequenos cubos. Numa panela junte o azeite e a manteiga, a chalota e o dente de alho picados finamente. Deixe derreter e acrescente os cubos da abóbora e de batata, envolva bem e deixe os legumes suarem em lume brando. A panela é tapada e regularmente mexe-se para que não queime o fundo. Estará pronto, quando os legumes estejam macios. Entretanto ferve-se o caldo de legumes que é adicionada há panela, já com os legumes macios, mas apenas na quantidade para obter um creme aveludado. Neste caso aconselho que se adicione o caldo em pequenas porções. Passe a sopa com a varinha mágica e adicione a noz moscada e o sumo de limão.
Gosto muito do creme de Abóbora com noz moscada, é ótimo, mas hoje alterei um pouco a receita e acrescentei pontas de pequenos espargos e um pouco de nata. Ficou excelente.
NOTA: o meu forno tem indicador de temperatura. Caso não tenha essa possibilidade não aqueça demasiado o forno. O excesso de calor prejudicaria a fermentação.